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Fête des Mères de Sébastien Tantot

Menu « Fête des Mères »

 Quel bonheur de vous recevoir à l’Auberge en ce dimanche 26 mai 2024

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Extraction réconfortante d'un muché Picard
Fleur de Paris, fine gelée de cuisson parfumée à la noix de muscade

Flânerie au Bord de l'Etang
Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des doigts

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 Le thon rouge tranché à cru
Parfumé de marjolaine et tonato, sucs de poivrons confits

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Le délicat aspic de crevettes bouquet naturel,
Criste marine et souplesse au Plancton marin

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Découverte de la Forêt de Compiègne,
Lichen et Ecorces de Chêne en pulpe glacé

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La Noix de Brochet soufflée, doucereuse de Vinaigre de Sarriette
Poutargue pilée de Martigues et Pollen de nos ruches

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La caillette de veau, citron et sauge

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Sélection de fromages valorisant principalement notre belle région

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Le Miel de nos ruches frappé à la noix de muscade
A.k.a Maya la ouf !!!

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La crème glacée au mélilot

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Le melon glacé,
Parfumé à la Verveine du potager et à la fleur d'oranger

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Les Douceurs

Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel

Macamauve création de César  

 

Menu à 160€