Comme une balade printanière en terre Picarde
Plaisir de vous recevoir le dimanche 9 avril 2023
Menu seul à 155€
Menu avec apéritif d’accueil et vins à 220€ (hors eau et café)
L’Extraction réconfortante d’un Pâté de campagne
Flânerie au Bord de l’Etang,
Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot,
Poutargue de Martigues assaisonné d’un Garum de Thon
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes, vivifiée de Bergamotte
Promenade en sous-bois... Lichen et Sous-bois
Le Rouget, Sol d’Automne
L'agneau de Sisteron cuit à la cheminée
La sélection des Fromages de Nathalie
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Les Douceurs
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Chocolat cru, Curcuma frais
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
