BIENVENUE AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Une étoile
au guide Michelin
LE MOT DU CHEF
Phrase citation du chef Sébastien Tantot.
Un cadre intimiste pour un voyage culinaire aux saveurs méditerranéennes
C’est à l’Auberge À la Bonne Idée dans le petit village de Saint-Jean-aux-Bois (Oise) aux portes de la forêt de Compiègne, que le chef Sébastien Tantot laisse s’exprimer tout son art culinaire. Le restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin et cinq A au guide Atabula, vous accueille dans un décor de charme avec une vue imprenable sur le parc champêtre et bucolique de l’auberge, pour un repas d’exception.
Un menu dégustation vous est proposé selon les saisons, mettant la cuisine végétale et le poisson à l’honneur, faisant ainsi souffler l’air de la Méditerranée jusqu’aux portes du célèbre château médiéval de Pierrefonds.
Menu « Les Solitaires » à 90 €
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midi
Comme une Balade Hivernale en Terre Picarde
L’Extraction réconfortante d’un Pâté de campagne truffé.
Flânerie au Bord de l’Etang,
Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot,
Poutargue de Martigues assaisonné d’un Garum de Thon
Domaine de l’Ecu , VDF Taurus 2020
Ou
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes, vivifiée de Bergamotte
Saint-Véran « La Bonnode » La Soufrandière 2020
Perle vous emmène en balade… Lichen et Sous-bois
Le Rouget, Sol d’Automne
Lune à Boire, Marc Kreydenweiss 2021
Les Fromages de Nathalie servi par Manon
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Soda de notre Potager, Feuilles et Fleurs en infusion rafraîchissante
Les Douceurs
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Chocolat cru, Curcuma frais
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
Menu à 145 € en accord Mets & Vins
Menu « Bucolique » à 110 €
Comme une Balade Hivernale en Terre Picarde
L’Extraction réconfortante d’un Pâté de campagne truffé.
Flânerie au Bord de l’Etang,
Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot,
Poutargue de Martigues assaisonné d’un Garum de Thon
Domaine de l’Ecu, VDF Taurus 2020
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes, vivifiée de Bergamotte
Saint-Véran « La Bonnode » La Soufrandière 2020
Perle vous emmène en balade… Lichen et Sous-bois
Le Rouget, Sol d’Automne
Lune à Boire, Marc Kreydenweiss 2021
La sélection des Fromages de Nathalie servi par Manon
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Soda de notre Potager, Feuilles et Fleurs en infusion rafraîchissante
Les Douceurs
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Chocolat cru, Curcuma frais
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
Menu à 165 € en accord Mets & Vins
Menu « Le Cordial » à 195 €
Comme une Balade Hivernale en Terre Picarde
L’Extraction réconfortante d’un Pâté de campagne truffé.
Flânerie au Bord de l’Etang,
Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot,
Poutargue de Martigues assaisonné d’un Garum de Thon
Domaine de l’Ecu, VDF Taurus 2020
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes, vivifiée de Bergamotte
Saint-Véran « La Bonnode » La Soufrandière 2020
Perle vous emmène en balade… Lichen et Sous-bois
Le Rouget, Sol d’Automne
Lune à Boire, Marc Kreydenweiss 2021
La Cheguille, Chevreuil d’ici cuit sur un filet d’Anguille, Pétrole de Champignons et Truffes
Clos de Caillou, AOP les Quartz 2020
La sélection des Fromages de Nathalie servi par Manon
Le Miel de l’Auberge / Miso blanc comme un Miruvor, Sobasha croustillant
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Soda de notre Potager, Feuilles et Fleurs en infusion rafraîchissante
Les Douceurs
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Chocolat cru, Curcuma frais
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
Si vous le souhaitez, les plats sont proposés « à la carte »
Menu à 275 € en accord Mets & Vins
PLAT SIGNATURE
Vitrail de sandre, hommage
à Saint-Jean-aux-Bois
PLAT SIGNATURE
Omble chevalier, extraction de ses chairs et estragon
PLAT SIGNATURE
Souplesse mara, fruits rouges de nos maraîchers
Informations pratiques
Horaires d’ouverture
Du Mercredi au Dimanche
de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 21h00
Jours de fermeture : dimanche soir, lundi et mardi
Langues parlées
Français
Anglais
Portugais
Chinois
Accessibilité
Parking de l’Auberge À la Bonne Idée
Paiements acceptés
CB / Visa
Espèces
American Express
Informations générales :
Tenue correcte de rigueur au restaurant gastronomique / Les animaux sont acceptés / 35 couverts
Venez découvrir la nouvelle table gastronomique
des Hauts-de-France
Le chef Sébastien Tantot et toute son équipe vous accueillent à l’Auberge à la Bonne Idée pour déjeuner ou diner
du mercredi au dimanche de 12h00 à 13h30 et 19h30 à 21h00
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
3 rue des Meuniers, 60350 Saint-Jean-aux-Bois
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