BIENVENUE AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Une étoile
au guide Michelin

Restaurant gastronomique À la Bonne Idée
Restaurant gastronomique À la Bonne Idée

LE MOT DU CHEF

Phrase citation du chef Sébastien Tantot.

Un cadre intimiste pour un voyage culinaire aux saveurs méditerranéennes  

C’est à l’Auberge À la Bonne Idée dans le petit village de Saint-Jean-aux-Bois (Oise) aux portes de la forêt de Compiègne, que le chef Sébastien Tantot laisse s’exprimer tout son art culinaire. Le restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin et cinq A au guide Atabula, vous accueille dans un décor de charme avec une vue imprenable sur le parc champêtre et bucolique de l’auberge, pour un repas d’exception.

Un menu dégustation vous est proposé selon les saisons, mettant la cuisine végétale et le poisson à l’honneur, faisant ainsi souffler l’air de la Méditerranée jusqu’aux portes du célèbre château médiéval de Pierrefonds. 

 

Restaurant gastronomique À la Bonne Idée

Menu « Les Solitaires » à 90 €

Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midi

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Comme une Balade Automnale en Terre Picarde

 

Flânerie au Bord de l’Etang,

 Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée

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La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes

VDF Corse Cuvée Inizia, Domaine Signadore 2021

Ou

Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris de la Champignonnière Ruol, assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille

(Frodon) Saké Katori 90

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Rafraichissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin

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Sous La Langoustine … Le Rouget !

AOP Alsace Clos du Val d’Eléon 2019 Marc Kreydenweiss

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Les Fromages de Nathalie servi par Doudou

Bière Ambrée "St Rieul"

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Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée

Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison

Champagne R. Faivre « Reflet Naturel » Blanc de Noir

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Les Douceurs

Les Hosties 
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Macamauve, Création de César

Détox du Moment

 

Menu à 145 € en accord Mets & Vins

Menu « Bucolique » à 110  €

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Comme une Balade Automnale en Terre Picarde

 

Flânerie au Bord de l’Etang,

Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée

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La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes

VDF Corse Cuvée Inizia, Domaine Signadore 2021

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Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris de la Champignonnière Ruol, assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille

(Frodon) Saké Katori 90

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Rafraichissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin

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Sous La Langoustine … Le Rouget !

AOP Alsace Clos du Val d’Eléon 2019 Marc Kreydenweiss

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Les Fromages de Nathalie servi par Doudou

Bière Ambrée « St Rieul »

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Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison

Champagne R. Faivre « Reflet Naturel » Blanc de Noir

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Les Douceurs

Les Hosties 
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Macamauve, Création de César

Détox du Moment

 

Menu à 165 € en accord Mets & Vins 

Menu « Le Cordial » à 195 €

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Comme une Balade Automnale en Terre Picarde

 

Flânerie au Bord de l’Etang,

Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée

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Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois      
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot
Poutargue de Martigue assaisonée d'un Garum de Thon

AOP Savoie Les Mondeuses, Maison Bonnard 2019

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Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris de la Champignonnière Ruol,
assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille

(Frodon) Saké Katori 90

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La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes

AOP Savoie Les Mondeuses, Maison Bonnard 2019

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Rafraîchissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin

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La Betterave Sainte-Raphaëlle, assaisonnée de Caviar Petrossian et Sumac

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2019 Domaine Boris Champy

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Sous La Langoustine … Le Rouget ! 

AOP Alsace Clos du Val d’Eléon 2019 Marc Kreydenweiss

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Les fromages de Nathalie servi par Doudou 

Bière Ambrée « St Rieul »

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Le Miel de l’Auberge / Miso blanc
comme un Miruvor

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Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison

Champagne R. Faivre « Reflet Naturel » Blanc de Noir

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Les Douceurs

Les Hosties 
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Macamauve, Création de César
Détox du Moment

Si vous le souhaitez, les plats sont proposés « à la carte »

 

Menu à 275 € en accord Mets & Vins 

Plat signature vitrail de sandre

PLAT SIGNATURE

Vitrail de sandre, hommage
à Saint-Jean-aux-Bois

PLAT SIGNATURE

Omble chevalier, extraction de ses chairs et estragon

Plat signature omble chevalier
Plat signature souplesse mara de fruits

PLAT SIGNATURE

Souplesse mara, fruits rouges de nos maraîchers

Informations pratiques

Horaires d’ouverture

Du Mercredi au Dimanche
de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 21h00
Jours de fermeture : dimanche soir, lundi et mardi 

Langues parlées

Français
Anglais 
Portugais 
Chinois 

Accessibilité

Parking de l’Auberge À la Bonne Idée

Paiements acceptés

CB / Visa
Espèces 
American Express

Informations générales : 

Tenue correcte de rigueur au restaurant gastronomique / Les animaux sont acceptés / 35 couverts