BIENVENUE AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Une étoile
au guide Michelin

Restaurant gastronomique À la Bonne Idée
Restaurant gastronomique À la Bonne Idée

LE MOT DU CHEF

Phrase citation du chef Sébastien Tantot.

Un cadre intimiste pour un voyage culinaire aux saveurs méditerranéennes  

C’est à l’Auberge À la Bonne Idée dans le petit village de Saint-Jean-aux-Bois (Oise) aux portes de la forêt de Compiègne, que le chef Sébastien Tantot laisse s’exprimer tout son art culinaire. Le restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin et cinq A au guide Atabula, vous accueille dans un décor de charme avec une vue imprenable sur le parc champêtre et bucolique de l’auberge, pour un repas d’exception.

Un menu dégustation vous est proposé selon les saisons, mettant la cuisine végétale et le poisson à l’honneur, faisant ainsi souffler l’air de la Méditerranée jusqu’aux portes du célèbre château médiéval de Pierrefonds. 

 

Restaurant gastronomique À la Bonne Idée

Menu « Les Solitaires » à 58 €

picto decoration

 

Comme une Balade Printanière en Terre Picarde

Plaisir de vous recevoir

 

Les Préludes

Diaphane de Grenouilles à manger du bout des Doigts
Truite Baïgorry fumée au Bois de Saint-Jean, Tomate minérale, Graton de Poisson
Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen de Poutargue Pillée

picto decoration

Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois      
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot
Poutargue de Martigue assaisonée d'un Garum de Thon

Champagne R.Faivre « Reflet Naturel »  Blanc de Noirs

Ou

Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris rosés de la Champignonnière de la Perrière,
assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille

Saké Faucon De Wanosato 2019

picto decoration

Rafraichissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin

picto decoration

Le Sandre contisé aux Asperges Blanches, Ail des Ours , Pétrol de Champignons

Côte du Rhône Serine Domaine de Montirius 2012

picto decoration

Les Fromages de Nathalie

Bière Saint-Rieul Ambrée

picto decoration

Le  Cristallin, souvenir d'une robe de mariée
Sorbet Citron et Persil frisé du potager

Soda d'aromatiques de l'Auberge

picto decoration

Les Douceurs 

Chocolat Noir de Laure Mannessier ( Chocolatière de Saint-Jean-aux-Bois ) Bissap Hibiscus
Avocat - Chocolat Blanc - Vinaigre de Framboise / Vanille de Tahiti
Mirette, Liqueur de Sapin

 

Menu à 95 € en accord Mets & Vins
Servis uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Menu « Bucolique » à 92  €

picto decoration

 

Comme une Balade Printanière en Terre Picarde

Plaisir de vous recevoir 


Les Préludes

Diaphane de Grenouilles à manger du bout des Doigts
Truite Baïgorry fumée au Bois de Saint-Jean, Tomate minérale, Graton de Poisson
Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen de Poutargue Pillée

picto decoration

Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois      
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot
Poutargue de Martigue assaisonée d'un Garum de Thon

Champagne R.Faivre « Reflet Naturel »  Blanc de Noirs

picto decoration

Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris rosés de la Champignonnière de la Perrière,
assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille

Saké Faucon De Wanosato 2019

 

picto decoration

Rafraichissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin

picto decoration

Le Sandre contisé aux Asperges Blanches, Ail des Ours , Pétrol de Champignons

Côte du Rhône Serine Domaine de Montirius 2012

picto decoration

Les Fromages de Nathalie

Bière Ambrée « St Rieul »

picto decoration  

Le Cristallin, Souvenir d'une robe de mariée
Sorbet Citron et Persil frisé du potager

Soda d'aromatiques de l'Auberge

picto decoration

Les Douceurs

Macamauve, Création de César
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Chocolat Noir de Laure Mannessier (Chocolatière de Saint-Jean-aux-Bois ) Bissap Hibiscus
Avocat - Chocolat Blanc - Vinaigre de Framboise / Vanille de Tahiti
Mirette, Liqueur de Sapin
Détox du Moment

 

Menu à 158 € en accord Mets & Vins 

Menu « Le Cordial » à 182 €

picto decoration

 

Comme une Balade Printanière en Terre Picarde

Plaisir de vous recevoir



Les Préludes

Diaphane de Grenouilles à manger du bout des Doigts
Truite Baïgorry fumée au Bois de Saint-Jean, Tomate minérale, Graton de Poisson
Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen de Poutargue Pillée 

picto decoration

Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois      
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot
Poutargue de Martigue assaisonée d'un Garum de Thon

Champagne R.Faivre « Reflet Naturel »  Blanc de Noirs

picto decoration

Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris rosés de la Champignonnière de la Perrière,
assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille

Saké Faucon De Wanosato 2019

picto decoration

Le Gâteau de Tomate Pati, coiffé de Caviar Ossetra de la Maison Petrossian

Sucs intenses de Légumes rôtis et Comcombre de mer

Montlouis sur Loire Clef de Sol Blanc 2019

picto decoration

Sous la Langoustine… la Langoustine !

picto decoration

Rafraîchissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin 

picto decoration 

Origami de Brochet, Exsudat de Laitance Maturée,
assaisonné de Baies de Maceron cueillies par Jean-Marie Pedron au Croisic

Bourgogne Aligoté Domaine Henri Germain

picto decoration

Le Sandre contisé aux Asperges Blanches, Ail des Ours, Pétrol de Champignons

Côte du Rhône Serine Domaine de Montirius 2012

picto decoration

Les fromages de Nathalie 

Bière Ambrée « St Rieul »

picto decoration

Le Miel de l’Auberge / Miso blanc comme un Miruvor

picto decoration

Le  Cristallin, souvenir d'une robe de mariée
Sorbet Citron et Persil frisé du potager

Soda d’Aromatiques de l’Auberge

picto decoration

Les Douceurs

Macamauve, Création de César
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Chocolat Noir de Laure Mannessier (Chocolatière de Saint-Jean-aux-Bois) Bissap Hibiscus
Avocat - Chocolat Blanc - Vinaigre de Framboise / Vanille de Tahiti
Mirette, Liqueur de Sapin
Détox du Moment

 

Menu à 265 € en accord Mets & Vins 

Plat signature vitrail de sandre

PLAT SIGNATURE

Vitrail de sandre, hommage
à Saint-Jean-aux-Bois

PLAT SIGNATURE

Omble chevalier, extraction de ses chairs et estragon

Plat signature omble chevalier
Plat signature souplesse mara de fruits

PLAT SIGNATURE

Souplesse mara, fruits rouges de nos maraîchers

Informations pratiques

Horaires d’ouverture

Du Mercredi au Dimanche
de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 21h00
Jours de fermeture : dimanche soir, lundi et mardi 

Langues parlées

Français
Anglais 
Portugais 
Chinois 

Accessibilité

Parking de l’Auberge À la Bonne Idée

Paiements acceptés

CB / Visa
Espèces 
American Express

Informations générales : 

Tenue correcte de rigueur au restaurant gastronomique / Les animaux sont acceptés / 35 couverts