BIENVENUE AU RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Une étoile
au guide Michelin
LE MOT DU CHEF
Phrase citation du chef Sébastien Tantot.
Un cadre intimiste pour un voyage culinaire aux saveurs méditerranéennes
C’est à l’Auberge À la Bonne Idée dans le petit village de Saint-Jean-aux-Bois (Oise) aux portes de la forêt de Compiègne, que le chef Sébastien Tantot laisse s’exprimer tout son art culinaire. Le restaurant gastronomique une étoile au guide Michelin et cinq A au guide Atabula, vous accueille dans un décor de charme avec une vue imprenable sur le parc champêtre et bucolique de l’auberge, pour un repas d’exception.
Un menu dégustation vous est proposé selon les saisons, mettant la cuisine végétale et le poisson à l’honneur, faisant ainsi souffler l’air de la Méditerranée jusqu’aux portes du célèbre château médiéval de Pierrefonds.
Menu « Les Solitaires » à 90 €
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midi
Comme une Balade Automnale en Terre Picarde
Flânerie au Bord de l’Etang,
Le Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes
VDF Corse Cuvée Inizia, Domaine Signadore 2021
Ou
Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris de la Champignonnière Ruol, assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille
(Frodon) Saké Katori 90
Rafraichissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin
Sous La Langoustine … Le Rouget !
AOP Alsace Clos du Val d’Eléon 2019 Marc Kreydenweiss
Les Fromages de Nathalie servi par Doudou
Bière Ambrée "St Rieul"
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Champagne R. Faivre « Reflet Naturel » Blanc de Noir
Les Douceurs
Les Hosties
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
Menu à 145 € en accord Mets & Vins
Menu « Bucolique » à 110 €
Comme une Balade Automnale en Terre Picarde
Flânerie au Bord de l’Etang,
Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
La Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes
VDF Corse Cuvée Inizia, Domaine Signadore 2021
Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris de la Champignonnière Ruol, assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille
(Frodon) Saké Katori 90
Rafraichissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin
Sous La Langoustine … Le Rouget !
AOP Alsace Clos du Val d’Eléon 2019 Marc Kreydenweiss
Les Fromages de Nathalie servi par Doudou
Bière Ambrée « St Rieul »
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Champagne R. Faivre « Reflet Naturel » Blanc de Noir
Les Douceurs
Les Hosties
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
Menu à 165 € en accord Mets & Vins
Menu « Le Cordial » à 195 €
Comme une Balade Automnale en Terre Picarde
Flânerie au Bord de l’Etang,
Diaphane de Grenouille à manger du bout des Doigts
Noix de Brochet, Vinaigre de Fleur de Fenouil, Pollen et Poutargue Pillée
Le Vitrail, Mon Hommage à l’Abbatiale de Saint-Jean-aux-Bois
Pulpe d’Artichaut lissée à l’Huile de Colza de la Famille Lescot
Poutargue de Martigue assaisonée d'un Garum de Thon
AOP Savoie Les Mondeuses, Maison Bonnard 2019
Isengard, Fins Copeaux de Foie Gras et d’Anguille de la Haute Somme
Champignons de Paris de la Champignonnière Ruol,
assaisonnés de Vinaigre de Vin de Paille
(Frodon) Saké Katori 90
La Saint-Jacques chevalière, Jus intense des Bardes
AOP Savoie Les Mondeuses, Maison Bonnard 2019
Rafraîchissement, l’Eau de Pomme et Verjus gratté de la Maison Bourgoin
La Betterave Sainte-Raphaëlle, assaisonnée de Caviar Petrossian et Sumac
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2019 Domaine Boris Champy
Sous La Langoustine … Le Rouget !
AOP Alsace Clos du Val d’Eléon 2019 Marc Kreydenweiss
Les fromages de Nathalie servi par Doudou
Bière Ambrée « St Rieul »
Le Miel de l’Auberge / Miso blanc
comme un Miruvor
Le Cristallin, Souvenir d’une Robe de Mariée
Parfum d’Herbes Potagères, vivifiées d’Agrumes de pleine saison
Champagne R. Faivre « Reflet Naturel » Blanc de Noir
Les Douceurs
Les Hosties
Paçoquinha, Souvenir du Brésil, Cacahuète rôtie et Fleur de Sel
Macamauve, Création de César
Détox du Moment
Si vous le souhaitez, les plats sont proposés « à la carte »
Menu à 275 € en accord Mets & Vins
PLAT SIGNATURE
Vitrail de sandre, hommage
à Saint-Jean-aux-Bois
PLAT SIGNATURE
Omble chevalier, extraction de ses chairs et estragon
PLAT SIGNATURE
Souplesse mara, fruits rouges de nos maraîchers
Informations pratiques
Horaires d’ouverture
Du Mercredi au Dimanche
de 12h00 à 13h00 et de 19h00 à 21h00
Jours de fermeture : dimanche soir, lundi et mardi
Langues parlées
Français
Anglais
Portugais
Chinois
Accessibilité
Parking de l’Auberge À la Bonne Idée
Paiements acceptés
CB / Visa
Espèces
American Express
Informations générales :
Tenue correcte de rigueur au restaurant gastronomique / Les animaux sont acceptés / 35 couverts
Venez découvrir la nouvelle table gastronomique
des Hauts-de-France
Le chef Sébastien Tantot et toute son équipe vous accueillent à l’Auberge à la Bonne Idée pour déjeuner ou diner
du mercredi au dimanche de 12h00 à 13h30 et 19h30 à 21h00
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
3 rue des Meuniers, 60350 Saint-Jean-aux-Bois
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